08 jul Temperando o feijão
Dica:
O feijão deve ser temperado somente depois de cozido. O tempero mais comum leva bacon, cebola e alho e pode ser melhor aproveitado se for feito da seguinte forma:
– Em um frigideira, frite o bacon, a cebola e o alho. Depois dos ingredientes refogados, coloque uma concha do feijão já cozido na frigideira, e aí misture tudo no feijão.
-O tempero pode ser incrementado também com folhas de louro secas, charque (depois de aferventado), linguiças, etc.
– Deixe para colocar o sal por último, pois dependendo da quantidade e do tipo de tempero colocado, a quantidade do sal pode variar.