08 jul Na hora de cozinhar
Dica:
Para que o feijão cozinhe mais rápido, você pode deixá-lo de molho por até 12 horas antes, mas se não houver tempo hábil, cerca de 60 minutos já podem fazer diferença no cozimento, ao colocar de molho, prefira sempre a água morna.
A água absorve toxinas do feijão, por esse motivo é necessário “lavar” o feijão. Se houver tempo, troque a água e o deixe de molho por mais alguns minutos.
Para engrossar o caldo do feijão, existem dois jeitos: quando houver mais tempo, o ideal é deixá-lo cozinhando em fogo baixo, para que ocorra a redução do caldo e assim ele fique mais espesso. Se desejar um processo mais rápido, separe um pouco do feijão e bata no liquidificador, em seguida incorpore o caldo obtido no liquidificador ao feijão da panela.